Hishiya

用指尖輕輕捏起便薄得隱約透光，米果「うすばね」宛如羽翼般輕盈。放入口中，先是清脆俐落的聲響，隨後在嘴裡悄然融化，留下高雅的醬油焦香與糯米的甘甜。位在京都島原大門不遠處的「Hishiya」，正是許多人為了這款細緻米果特地走訪的老店。

招牌的「うすばね」從備料到烘烤完成，需耗費約2週的繁複工序。職人以純熟手藝將極薄的麵糰烤得色澤均勻且不焦黑，質地纖細到稍微施力就可能碎裂。當作伴手禮時，總讓人想小心翼翼地保護帶回，是一道值得悉心品味的點心。

除了「うすばね」，店面還陳列著厚度與風味各異的多樣米果。比「うすばね」稍具厚度、滋味更為濃郁扎實的「はごろも」，以及能品嘗到稻米純粹香氣的方型「金角」與「銀角」，都能帶來豐富的比較樂趣。此外，像是「みぶ焼き」與「太夫あられ」等品項，也以不造作的質樸美味受到喜愛。

店家坐落於下京區的藥園町，外觀沉穩內斂，非常適合在漫步島原一帶時順道造訪。店內消費僅收現金，建議前來時先備妥零錢，購買過程會更加順暢。